涼しい秋風に、高く澄んだ空。大きく深呼吸したくなるような、気持ちの良い季節ですね。

どうも栄養管理室のおりのです(*^_^*)

そう秋と言えば食欲の秋…！！さつま芋や南瓜は甘みが増してホクホク♡椎茸・舞茸・ぶなしめじなどのキノコ類(^o^)人参・玉ねぎ・ごぼう・じゃが芋などの土物類などなど秋はおいしい食材ばかり♡今回の栄養管理室のブログは、この時期だから食べたい旬のお野菜＆おりのイチ押しのメニューを紹介します。

今回はこの中の食材を使用した僕のイチ押しメニューを紹介します。

①しめじ・舞茸は適度にほぐし、鶏肉は小さめにカットする。人参は粗みじん切り、油揚げは半分に切り細切りにする。

②フライパンに油をひき材料を炒め、調味料を加え煮汁がなくなるまで炒める。

③炊いたご飯に②を加え混ぜるだけ。そのままでもおにぎりにしても最高。

この度、病院内厨房の改修工事を行う運びとなりました。工事期間中の入院患者の皆様のお食事につきましては下記のように一時的に変更になりますので、ご理解とご協力をよろしくお願い致します。
 
【工事期間】
2025年6月1日(日)～6月21日(土)予定

【お食事に関する変更点】
・食事はお弁当等での提供となります。
・期間中、一部の個別対応食に関して提供できない場合がございます。

詳細に関しましては、必要に応じて個別にご説明致します。

ご不明な点は栄養課スタッフに遠慮なくお尋ねください。

高山病院　栄養管理室

さわやかに澄み渡る空の下、大小の鯉のぼりが誇らしげに泳いでいます。
こんにちは、調理師の折野です。
今回の栄養管理室のブログは、職員食限定メニューをご紹介します。
簡単で美味しい山口県のソウルフード「チキンチキンごぼう」です。

山口県の学校給食で大人気のおかずで、片栗粉をまぶした鶏肉とごぼうを甘辛いタレに
からめた、ご飯がすすむ１品です。ぜひご家庭でも作ってみて下さいね。

こんにちは。調理師の折野です。
今年も早いもので1ヶ月が過ぎました。
年末年始は楽しく過ごせましたか？
今回のブログでは、元旦の昼食に提供した「おせち」を紹介します。

塩分に配慮したおせちですが、入院患者さんがとても喜んでくれました！
2025年も調理師と栄養士、管理栄養士が力を合わせておいしい給食を提供できるよう頑張ります。
定期的にブログで発信するのでお楽しみに♪♪

11月は秋が深まり冬の気配を感じる季節ですね。

気温が一段と下がり日が短くなる中、空気も乾燥してきました。

空気の乾燥は風邪などのウイルスの活動を助けるだけでなく、喉や肌にも影響を及ぼします。

こんな季節だからこそ、バランスの良い食事を心がけ、ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ等の

抗酸化作用のある栄養素を摂ることをおすすめします(*^_^*)

＜抗酸化作用のある食物＞

ビタミンＡ…レバー・うなぎ・人参・春菊など

ビタミンＣ…ブロッコリー・パセリ・キウイ・レモン・ミカンなど

ビタミンＥ…ひまわり油・オリーブ油・アーモンド・アボカド・卵など

ビタミンC、Eたっぷり！当院の給食のご紹介

抗酸化作用のある食品を料理に取り入れることで、老化の原因となる活性酸素を

除去したり、細胞の健康を維持する事が出来ます。

おいしくて体に良い食事を心がけ、健康に冬を乗り越える準備をしましょうね。　

栄養管理室　折野

暑さも日々増してきて本格的な夏がやってきましたね。

体調など崩していませんか？

どうも調理師の折野です。

今月の栄養管理室ブログは、病棟2階のデイルームに掲示している、パネルとレシピ集の紹介をします。

厨房の調理師と栄養士で話合い・調べ・下書きし手書きで可愛く仕上げました。どうぞ一度ご覧下さいね。

ではまた♡次のブログでお会いしましょう(*^_^*)

満開の桜も散り新茶の豊かな香りと風味を楽しめる季節になりましたね。

お花見は行けましたか？

どうも(^^)/調理師の折野です。

今月のブログは今年の1月から栄養管理室に入職したスタッフを紹介します。

栄養士11年目のベテラン高山病院1年生の武藤さんです。

では本人よりコメントを頂きましょう。

ではまた(^^)/6月のブログでお会いしましょう。

こんにちは(^^)/調理師の折野です。

寒さも和らぎ桜の季節になりました。卒業・入学・新社会人一年生♡　外を歩くと真新しい制服やスーツに身を包んだ若者に目が行きますね。

季節の変わり目は体調が崩れやすくなるので注意して下さい。

今月のブログは月に1度のお寿司の日を紹介します(^_-)

当院では、ちらし寿司と助六寿司を月替わりで提供しています。

はい(^o^)もちろん手作りです。

【入院中食事が楽しみの1つになるように】調理師が心を込めて作っています。

明けましておめでとうございます(^o^)

寒くなってきましたね。調理師の折野です。

年末年始ゆっくり過ごせましたか？風邪などひいていませんか？

今月のブログは年末年始に患者さんに提供した

行事食の紹介をさせていただきますね(^^)/

調理師が心を込めて作りました。入院患者さんにも喜んでもらえて本当に嬉しかったです(^o^)

まだまだ寒さが続きます、お身体に気を付けて冬を乗り切りましょうね。