こんにちは(^^)/調理師の折野です。
寒さも和らぎ桜の季節になりました。卒業・入学・新社会人一年生♡ 外を歩くと真新しい制服やスーツに身を包んだ若者に目が行きますね。
季節の変わり目は体調が崩れやすくなるので注意して下さい。
今月のブログは月に1度のお寿司の日を紹介します(^_-)
当院では、ちらし寿司と助六寿司を月替わりで提供しています。
はい(^o^)もちろん手作りです。
【入院中食事が楽しみの1つになるように】調理師が心を込めて作っています。
明けましておめでとうございます(^o^)
寒くなってきましたね。調理師の折野です。
年末年始ゆっくり過ごせましたか？風邪などひいていませんか？
今月のブログは年末年始に患者さんに提供した
行事食の紹介をさせていただきますね(^^)/
調理師が心を込めて作りました。入院患者さんにも喜んでもらえて本当に嬉しかったです(^o^)
まだまだ寒さが続きます、お身体に気を付けて冬を乗り切りましょうね。
こんにちは。調理師の髙橋です
先週は強烈な寒波でとても寒かったですね。雪の影響で生活に支障はでませんでしたか？
転んだりしませんでしたか？今週は一転して、気温が二桁台になりますが、寒暖差による体調不良に気を付けて過ごしてくださいね。乾燥にも要注意ですよ！
さて皆様、クリスマスはどのような食事を召しあがりましたか？
高山病院では季節やイベントに合わせた食事を提供しています。
今回は、今年のクリスマスに提供した食事の紹介をします(^o^)
まだまだ寒さが続きますが、お身体に気を付けて素敵な新年をお迎え下さいね(*^_^*)
こんにちは(^^)/調理師の折野です。
朝・夕と少しずつ冷え込んできましたね！！日中の暑さも落ち着いてきてようやく【秋晴れ】って感じになって来ましたね。
秋と言えば…読書？紅葉？いえいえやっぱり食欲の秋ですよね(^_-)
と言うことで今回のブログは高山病院でこの時期から冬にかけて提供しているメニューを紹介したいと思います。
第一弾は『ロールキャベツ』です。
調理師が全て手作りしています。←これ本当です(^o^)
肉種を作り、キャベツで巻いて、コンソメで煮る。言葉にするとすごく簡単に見えますが結構手間暇がかかるんですよ。患者さんに喜んでもらいたくて愛情を込めて作っています。
出来上がったロールキャベツは食べやすい大きさにカットし、温冷配膳車で温かいまま患者さんのもとへ運びます。私たちの作る食事が入院中の患者さんの楽しみになるとうれしいです！
寒くなるとやっぱり温かい物が食べたくなりますよね。ぜひ自宅でも作ってみて下さいね(^o^)
こんにちは。調理師の髙橋です。
朝夕ずいぶん冬らしい寒さになってきましたね。乾燥しやすい季節ですので、体調管理に気を付けて下さいね(^^)
さて今回のブログでは、高山病院の厨房を簡単に紹介したいと思います。
いかがでしたでしょうか？
高山病院の厨房は直営で運営しており、私たちは毎日、この厨房で入院患者さんのお食事を手作りしています。
厨房の事が表に出ることはあまりないので、少しでも知っていただければ幸いです(^o^)
それではまた次回のブログでお会いしましょう！
こんにちは。調理師の髙橋です。
朝夕だんだんと涼しくなってきて幾分か過ごしやすくなってきた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて今回は、前回の夏野菜特集に続き、秋と言えば食欲の秋！！ということで『きのこ』をテーマに、厨房で料理を担当している栄養士と調理師が協力して手書きで給食便りを作成しました。
このパネルは2階病棟のデイルームに掲示しています。
入院患者さんの為にレシピをまとめた手作りの冊子をパネル下のテーブルに置いています。
自宅でも簡単に出来るレシピになっていますので、ぜひ作ってみてください(^o^)
秋と言えば他にも美味しい食材がたくさんあります。これから楽しみですね（´ω｀）ですが食べ過ぎには要注意ですよ！私も気を付けます……
それではまた次回のブログをお楽しみに♪
こんにちは。調理師の髙橋です。
暑い日が続いていますが皆様体調はいかがでしょうか？
先日の台風では公共交通機関がストップし、生活や仕事に影響が出た方もいらっしゃるのではないでしょうか。ちなみに髙橋もその一人です。災害に備え、安心して生活していきたいですね。
さて、今回は久々のスタッフ紹介をしたいと思います。
2人とも入職して3年目の栄養士です。もうベテランです(^^)/
2人が高山病院の献立で好きなメニューは
佐伯さんは鶏の南蛮漬け、森山さんははんぺんの挟み揚げだそうです。
鶏の南蛮漬けは皆様なんとなくイメージできると思いますが、はんぺんの挟み揚げはイメージ湧きますか？
当院のはんぺんの挟み揚げは、はんぺんに切り込みを入れチーズやハム、大葉などを挟みパン粉をつけカラっとキツネ色に揚げたものです(^^)
柔らかく、若い方からご年配の方まで人気のメニューです！
挟んで揚げるだけなので、ご家庭でも簡単に作ることができます。
おかずの一品としていかがでしょうか？ぜひ作ってみて下さい(^o^)
それでは、次回は秋の食材をテーマに作成中の院内掲示板を紹介したいと思います。
お楽しみに！！(^^)/
こんにちは。調理師の髙橋です。
最近の天候は予測不可能ですが皆さん雨の被害はありませんでしたか？
もうすぐ梅雨明けですね。暑さ対策もしっかりしていきましょう。
今回のブログでは、厨房スタッフ手作りの【給食だより第２弾】を紹介します。
前回の春野菜特集に続き、今回は夏野菜をテーマに、厨房で料理を担当している栄養士と調理師が協力して手書きで給食便りを作成しました。
このパネルは2階病棟のデイルームに掲示しています。
パネルとは別に、レシピをまとめた冊子を手作りしてパネルの下のテーブルに置いています。
入院中の患者さんに大変好評です！
暑さに負けないように積極的に夏野菜を摂取しましょう。
次回は秋のレシピを紹介します！お楽しみに(^^)/
こんにちは。管理栄養士の境です。
今回のブログでは、厨房スタッフ手作りの【給食だより】を紹介します。
今回初めて、厨房で料理を担当している栄養士と調理師が季節の野菜をテーマに内容、レイアウトを考え、手書きで給食便りを作成しました。
このパネルは2階病棟のデイルームに掲示しています。
パネルとは別に、レシピをまとめた冊子も手作りしてパネルの下に置いています。
ぜひ手にとってご覧下さい。今後は季節毎に新しく作成する予定です。
高山病院の厨房スタッフは料理を作るだけでなく、定期的に昼食時のラウンドなども行い入院患者さんの喫食状況の確認や声かけを行っています。また機会があればこちらのブログで紹介させていただきたいと思います。
管理栄養士 境
【世界糖尿病デー】
こんにちは。管理栄養士の境です。
11月12日に世界糖尿病デーイベントが太宰府天満宮で開催されました。
当院の福岡糖尿病療養指導士の資格を持つ管理栄養士2名がスタッフとして参加しました。
今年のテーマは「アドボカシー ～偏見にNo!～」です。
皆さんはアドボカシーという言葉をご存じですか？
糖尿病に対する差別と偏見に立ち向かい、糖尿病患者の権利を守り、社会的地位を回復させる活動を「糖尿病アドボカシー」と言います。
私たち医療者が患者と共通の目標に向かって歩み、治療目標を達成するためにはアドボカシーの意識が不可欠です。
私たちの仕事も、「指導」ではなく「支援」や「サポート」であり、皆さんが前向きに治療に取り組む環境整備のお手伝いが出来たらいいなと思っています。
ぜひ皆さんも、毎年11月の世界糖尿病デーに、家族や大切な人と共に糖尿病について考えてみませんか？
管理栄養士 境
